Vins Cornas M. Chapoutier - Les Arènes - 2015

Avis Viniou

La cuvée Les Arènes 2015 de M. Chapoutier est un vin rouge issu exclusivement de l'appellation Cornas, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est 100% Syrah, un cépage réputé pour ses arômes intenses et sa capacité à produire des vins structurés et charnus. 2015 est un millésime d'exception dans cette région, offrant des vins riches en matière et en complexité, grâce à une excellente météo tout au long de l'année. La vinification de ce Cornas respecte les principes de la biodynamie, ce qui permet de préserver l'authenticité du terroir et d'exprimer pleinement les caractéristiques de ce vignoble unique.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est connue pour ses coteaux abrupts et son climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les sols granitiques de Cornas fournissent un terroir idéal pour la Syrah, favorisant des vins puissants avec une belle profondeur aromatique. Historiquement, Cornas est l'une des plus anciennes appellations de la région, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine.

Les accords mets-vins appropriés pour cette cuvée incluent des viandes rouges grillées, des plats en sauce riches comme une daube de bœuf, ou encore un gibier rôti. Les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de cuir de ce Cornas feront également écho à des plats traditionnels de la région, tels qu'une gardiane de taureau ou un cassoulet.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Les Arènes 2015, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une à deux heures permettra aux arômes de se développer harmonieusement, offrant une expérience de dégustation optimale.