Avis Viniou
La Cuvée Les Grands Muriers 2014 de la maison Ferraton Père & Fils est un exquis représentant de l'appellation Cornas, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, qui offre des profils aromatiques complexes et puissants. Le millésime 2014, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, a permis la production d’un vin expressif avec une belle structure. Le terroir de Cornas, composé majoritairement de sols granitiques en terrasses escarpées, confère aux vins une minéralité prononcée et une aptitude à la garde remarquable. La vinification soignée de cette cuvée met en valeur le potentiel du cépage et du terroir, souvent marqué par des arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de notes florales.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la maturation parfaite de la Syrah. Le relief accidenté des collines de Cornas protège les vignes du vent et permet une exposition idéale au soleil, essentielle pour l’expression optimale des arômes.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour de la viande rouge grillée ou rôtie, un carré d’agneau aux herbes, ou un gibier en sauce. Les plats régionaux comme un confit de canard ou une daube provençale feront également ressortir ses caractéristiques. Les fromages affinés, surtout ceux à pâte molle comme le Saint-Marcellin, se marieront aussi parfaitement avec cette cuvée.
Le vin doit être dégusté à une température de 16-18°C pour qu’il exprime pleinement ses arômes et sa structure. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour l’aérer et libérer tous ses parfums.
