Avis Viniou
La cuvée Les Grands Mûriers 2018 de Ferraton Père & Fils est un vin rouge puissant et expressif provenant de l'appellation Cornas AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, connu pour sa richesse aromatique et sa structure tannique, ce vin offre une belle palette de saveurs allant des fruits noirs aux épices poivrées, en passant par des nuances de cuir et de violette. Le millésime 2018 se distingue particulièrement par sa concentration et son équilibre, caractéristiques de cette année idéale sur le plan climatique.
La région de Cornas, nichée sur les coteaux escarpés de la Vallée du Rhône septentrionale, jouit d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, influencé par le Mistral qui assainit les vignes. Les sols sont principalement constitués de granits décomposés, conférant aux vins une minéralité et une intensité particulières. Cette région, riche d'une histoire viticole ancienne, est réputée pour produire certains des plus robustes vins de Syrah au monde.
Pour accompagner ce Cornas Les Grands Mûriers 2018, envisagez des plats qui sauront soutenir sa puissance et enrichir son bouquet aromatique. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un civet de sanglier s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Des fromages affinés comme le roquefort ou le bleu d'Auvergne constituent également des choix intéressants.
Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C après l'avoir décanter pour permettre aux arômes de se déployer et aux tannins de s'assouplir. Une aération d'une à deux heures avant la dégustation révèlera toute la complexité et la profondeur de ce Cornas d'exception.
