Avis Viniou
Le Cornas "Emotion" 2018 est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, issu exclusivement du cépage Syrah, comme l’exige l’appellation Cornas AOC. Ce millésime 2018 a bénéficié d’une très belle maturité, avec un été chaud et sec ayant permis d’obtenir des raisins concentrés, gages de puissance et d’amplitude. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuves béton ou inox, est suivie d’un élevage en fûts de chêne pour arrondir la structure tannique et exalter le potentiel aromatique. Ce vin présente une robe profonde aux reflets violacés, un nez intense mêlant notes de mûre, cassis, violette, poivre noir, et pointe de réglisse, tandis que la bouche offre densité, équilibre, et une longue finale épicée.
La région de Cornas, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, est réputée pour ses coteaux granitiques très escarpés exposés plein sud, qui apportent chaleur et drainage parfait aux vignes. Les sols de granit décomposé confèrent au vin minéralité et puissance. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturité lente et complète du raisin Syrah. Cornas, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, est une appellation de petite taille mais au prestige indéniable, souvent plébiscitée pour ses vins de garde.
Ce Cornas 2018 accompagnera à merveille des viandes rouges de caractère comme un magret de canard grillé, une côte de bœuf maturée ou un civet de sanglier. Il s’accordera également avec un agneau rôti aux herbes de Provence ou les spécialités régionales comme la daube d’Avignon. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un Saint-Marcellin ou un Bleu du Vercors-Sassenage.
Pour apprécier pleinement ce Cornas "Emotion" 2018, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour révéler sa complexité et sa puissance tout en préservant l’élégance de la Syrah. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave pendant 8 à 12 ans.
