Le Cornas "Émotion" 2016 est une belle expression de la Syrah, unique cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Issu du millésime 2016, caractérisé par un été sec et chaud suivi de conditions idéales durant les vendanges, ce vin incarne parfaitement le style puissant et racé de Cornas. Les vignes sont généralement implantées sur des pentes granitiques abruptes, apportant au vin une grande minéralité. Après une vinification traditionnelle, avec des macérations longues et souvent un élevage en fûts de chêne, le Cornas "Émotion" développe des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices et des notes fumées caractéristiques du terroir.
La région de Cornas, petite mais historique, se situe sur la rive droite du Rhône, au sud de Tain-l’Hermitage. Le climat y est de type continental, sujet à des influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturation lente et complète de la Syrah. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, obligent la vigne à puiser profondément pour s'alimenter, conférant ainsi aux vins de Cornas une structure tannique solide et une aptitude remarquable au vieillissement. Longtemps réservé à une clientèle locale, le vignoble de Cornas s’est ouvert au monde vers la fin du XXe siècle, gagnant aujourd’hui une renommée internationale pour ses rouges puissants et élégants.
Pour accompagner un Cornas "Émotion" 2016, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance aromatique et de sa structure tannique. Une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un civet de sanglier seront des partenaires exquis. Si vous souhaitez rester sur une note régionale, optez pour un saucisson lyonnais ou une daube à la provençale. Les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou une tome de montagne souligneront également la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille deux à trois heures à l’avance ou pensez à la carafer afin d’exprimer toute la complexité aromatique. Servez le Cornas "Émotion" 2016 à une température de 16 à 18°C, ce qui révèlera pleinement sa profondeur, ses tanins soyeux et ses notes épicées. Ce vin pourra encore évoluer en cave cinq à dix ans sans difficulté, gagnant alors en harmonie et en finesse.
