Le Cornas « Emotion » 2020 est une cuvée rouge qui s’inscrit dans la tradition des grands vins du nord de la Vallée du Rhône. Si le cépage n’est pas explicitement indiqué, il est raisonnable de supposer que l’on est ici en présence d’un vin élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation Cornas. Le millésime 2020 fut marqué par un bel ensoleillement, apportant de la maturité au fruit, tandis que les vinifications dans cette région tendent à sublimer la concentration naturelle du raisin, tout en conservant une trame épicée et une belle fraîcheur. Ce Cornas se distingue par sa profondeur de robe, ses arômes souvent mêlés de fruits noirs mûrs, de violette et de notes de poivre, ainsi que par une structure tannique généreuse, annonciatrice d’un bon potentiel de garde.
Cornas est une petite appellation située sur la rive droite du Rhône, réputée pour ses collines abruptes exposées plein sud. Les sols granitiques de la région, conjugués à un climat continental tempéré par le Mistral, donnent naissance à des vins puissants, corsés et d’une grande identité. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, et Cornas reste l’un des derniers bastions du mono-cépage Syrah dans la région. Cette typicité s’exprime parfaitement dans les vins : profondeur, mâche, complexité et capacité à évoluer magnifiquement avec le temps.
Pour sublimer ce Cornas, on peut s’orienter vers des viandes rouges grillées ou rôties, un gibier en sauce ou encore des plats mijotés comme un civet de lièvre ou un sauté de sanglier. Les saveurs profondes du vin accompagneront à merveille des fromages affinés à pâte dure, et pour une harmonie régionale, pourquoi ne pas opter pour une daube provençale ou un gratin dauphinois.
Il est conseillé de servir ce Cornas entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour permettre au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Je vous recommande de laisser le vin mûrir encore quelques années en cave si vous appréciez les teintes plus évoluées et fondues, ou de le découvrir dès à présent pour profiter pleinement de la vigueur et du fruité de ce millésime 2020.
