Vins Cornas Domaine Rand - Prémices - 2016

La cuvée Prémices 2016 du Domaine Rand, issue de l’appellation Cornas au sein de la Vallée du Rhône septentrionale, se distingue par son appartenance à l’un des terroirs les plus renommés pour les vins rouges de caractère. Si l’on se fie à la tradition locale, ce vin pourrait provenir principalement, voire exclusivement, du cépage Syrah, cépage emblématique de Cornas. Toutefois, en l’absence de confirmation, il convient de souligner avant tout le style du vin, marqué en général par une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, des notes épicées et parfois fumées, ainsi qu’une structure tannique affirmée, parfaitement équilibrée par la maturité offerte par le millésime 2016.

Cornas se situe dans la partie nord de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la puissance et la complexité de ses vins rouges. Le climat continental, tempéré par les influences du Mistral, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et tension. Les sols granitiques, souvent escarpés, confèrent aux vins de Cornas une minéralité et une profondeur remarquables. L’histoire viticole de Cornas remonte à l’Antiquité et son vignoble, d’une taille relativement modeste, cultive un esprit artisanal orienté vers l’authenticité et l’excellence.

Un vin comme la cuvée Prémices 2016 trouve son harmonie avec des plats à la hauteur de sa structure : viandes rouges grillées ou en sauce, gibiers, magret de canard, daube de sanglier ou encore la charcuterie locale telle que la caillette ardéchoise. Les fromages affinés à pâte dure accompagneront également magnifiquement ses arômes puissants. Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé d’ouvrir cette bouteille quelques heures à l’avance et de la servir légèrement chambrée, autour de 16-17°C. Ce vin révélera alors toute sa richesse aromatique et sa générosité, offrant une superbe expérience de dégustation propre aux grandes appellations du Rhône septentrional.