Vins Cornas Domaine Rand - Prémices - 2013

Le Domaine Rand signe avec sa cuvée Prémices 2013 un Cornas représentatif des Grands Vins rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin issu exclusivement du cépage Syrah, emblématique de l’appellation Cornas, révèle un caractère affirmé et racé. Le millésime 2013, assez frais dans la région, a permis une maturation progressive des raisins, donnant au vin à la fois profondeur et finesse. Les vignes sont généralement enracinées sur des coteaux abrupts constitués de granits décomposés appelés "gore", qui confèrent à la Syrah puissance, minéralité et tension. La vinification met en avant la tradition, souvent avec un élevage prolongé en fûts, permettant une belle structuration des tanins et une complexité aromatique tournant autour des fruits noirs, de la violette, du poivre et d’élégantes notes fumées.

Cornas est une appellation confidentielle et historique, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, à proximité de Saint-Péray et Tain-l’Hermitage. Bénéficiant d’un climat continental, voire méditerranéen par influence du sud, le vignoble profite de belles expositions au soleil, idéales pour amener la Syrah à pleine maturité sans excès. Le terroir granitique, véritable signature de Cornas, imprime au vin une belle expression de fraîcheur et une trame tannique singulière, tout en autorisant une remarquable capacité de garde. Terroir et tradition font de Cornas l’un des crus parmi les plus authentiques de la région.

La cuvée Prémices 2013 appelle une gastronomie de caractère. Les viandes rouges rôties ou marinées, tels qu’un carré d’agneau aux herbes ou un pigeon aux airelles, souligneront ses notes épicées et sa profondeur. Les plats régionaux comme une daube de sanglier de l’Ardèche ou le célèbre civet de chevreuil se marient à merveille avec la structure de la Syrah de Cornas. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés à croûte lavée ou des cendrés de chèvre.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure à l’avance, surtout s’il est encore jeune ou vigoureux, et servez-le entre 16 et 18°C. Ce Cornas offrira alors toute la richesse et la nuance du terroir de la Vallée du Rhône septentrionale.