Avis Viniou
Le Chùteau Grand Escalion, situé dans la région viticole de la Vallée du RhÎne, nous propose ici sa Cuvée Haut Turcas 2018, un vin rouge issu de l'appellation CostiÚres-de-Nßmes. Cette région est réputée pour ses vins robustes et épicés, grùce à un climat méditerranéen chaud et un terroir particulier fait de galets roulés et de sols argilo-calcaires. La cuvée se distingue par son assemblage typique des cépages grenache, syrah et mourvÚdre, offrant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une belle structure tannique. Le domaine, avec une riche histoire remontant à plusieurs décennies, est respecté pour sa production de vins élégants et équilibrés, en fusionnant traditions ancestrales et techniques modernes de vinification.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettront en valeur sa rondeur et sa complexité. Un carré d'agneau rÎti aux herbes de Provence, un magret de canard aux griottes ou une ratatouille ratatinée s'avéreront des choix excellents. Pour une touche régionale, tournez-vous vers une gardianne de taureau, plat typique de la Camargue, qui s'harmonise parfaitement avec les saveurs intenses et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra à ses arÎmes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe profonde, puis humez ses arÎmes fruités et épicés. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et mémorable.
