Vins Costières-de-nîmes Château Virgile - 1748 - 2017

Avis Viniou

Le Château Virgile, avec sa Cuvée 1748 de 2017, nous offre un voyage gustatif au cœur de la vallée du Rhône méridionale, plus précisément dans l'appellation Costières-de-Nîmes AOC. Ce vin rouge reflète la typicité de son terroir avec une belle complexité. Bien qu'il soit courant de rencontrer des assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre dans cette région, l'absence de composition précise ici laisse place à l'imagination tout en respectant les caractéristiques d'un vin rhodanien. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques équilibrées avec un ensoleillement suffisant et des nuits fraîches, favorisant une bonne maturité des raisins.

La région des Costières-de-Nîmes est bénéficiaire d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tandis que les sols sont souvent composés de galets roulés, semblables à ceux des célèbres Châteauneuf-du-Pape. Ce sol est excellent pour le drainage et permet aux vignes de puiser en profondeur les éléments nécessaires pour offrir des vins puissants et élégants. Historiquement, cette zone viticole occupe une position stratégique entre la vallée du Rhône et la Provence.

Pour sublimer la Cuvée 1748, je recommande de l'associer à des plats qui sauront relever sa richesse aromatique. Pensez à une daube de bœuf à la provençale, ou à un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de canard, comme le magret grillé ou confit, sauront aussi flatter ses nuances épicées. N'hésitez pas à explorer les accords avec des fromages régionaux bien affinés, tels que le Banon ou un Picodon légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela révélera pleinement sa palette aromatique et permettra à ses tanins de s'exprimer de façon harmonieuse, offrant ainsi une expérience des plus agréables.