Avis Viniou
Le Château Virgile, dans sa cuvée 1748 millésime 2023, offre un bel exemple du savoir-faire des Costières-de-Nîmes AOC en rouge. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la Vallée du Rhône méridionale, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin incarne l’expression typique de son terroir. La vinification, respectueuse du fruit, vise à préserver la fraîcheur et la franchise aromatique du millésime, tout en développant une texture souple et structurée. Le millésime 2023, marqué par un climat clément et maîtrisé, se distingue par sa générosité en fruit, ses tanins bien présents mais soyeux, et une finale ample qui laisse place à des notes de mûre, de garrigue et d’épices douces.
La région de Costières-de-Nîmes, à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, revendique une identité à part, à la croisée des influences méditerranéennes et rhodaniennes. Son climat chaud, tempéré par la brise marine, favorise la maturité optimale des raisins, tout en conservant une certaine fraîcheur essentielle à l’équilibre du vin. Les sols caillouteux, constitués de galets roulés semblables à ceux de Châteauneuf-du-Pape, accumulent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, offrant ainsi des conditions idéales à la Syrah et autres cépages locaux. L’histoire viticole des Costières-de-Nîmes, vieille de plus de deux mille ans, confère à la région une profonde tradition et un style unique, marqué par l’élégance et le caractère.
Ce vin rouge ample et aromatique accompagnera parfaitement des viandes grillées, un agneau de Provence aux herbes, ou un canard aux figues. Les amateurs de cuisine régionale pourront également le marier à une gardianne de taureau ou à une ratatouille bien parfumée, pour rappeler les saveurs du sud. Il soutiendra aussi des fromages affinés de brebis ou de chèvre.
Pour profiter au mieux de la cuvée 1748 du Château Virgile, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération d’une trentaine de minutes avant la dégustation permettra de libérer la palette aromatique complexe et de mettre en valeur la richesse du millésime 2023.
