Avis Viniou
La Cuvée Mille X Excellence 2020 des Vignerons Créateurs est un vin rouge issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, nichée à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin illustre parfaitement la typicité du terroir méditerranéen avec un assemblage traditionnel, très probablement dominé par la syrah, le grenache et le mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans la région, offrant des rouges à la fois généreux, structurés et équilibrés. La vinification, bien que non précisée, est généralement axée sur l’extraction d’une belle intensité aromatique et la préservation de la fraîcheur du fruit pour ce type de cuvée, avec souvent un élevage en cuve ou en fût de chêne afin d’affiner la structure.
La région des Costières-de-Nîmes s’étend au sud-est de Nîmes, entre la plaine camarguaise et les premières collines du Languedoc. Ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et l’influence rafraîchissante des brises maritimes. Les sols de galets roulés, posés sur des argiles rouges, emmagasinent la chaleur la journée et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Ce terroir allie ainsi puissance et fraîcheur, ce que l’on retrouve bien souvent dans le profil aromatique des vins de l’appellation, mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées et parfois nuances de garrigue.
Pour mettre en valeur la structure et les arômes de ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale ou de caractère. Un gigot d’agneau rôti agrémenté de thym et de romarin, des brochettes de magret de canard aux olives noires, ou encore une ratatouille niçoise seront des compagnons idéaux. Les fromages affinés à pâte dure comme le tomme de brebis constituent aussi un accord réussi.
Servez ce vin entre 16 et 18°C. Il sera alors à son meilleur, laissant pleinement s’exprimer sa richesse aromatique et ses tanins soyeux. Un léger carafage, surtout si le vin est encore jeune, permettra d’apprécier toute sa complexité.
