Avis Viniou
La Cuvée Mille X Excellence 2017 des Vignerons Créateurs est un rouge issu de l'appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrémité sud de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin assemble traditionnellement des cépages typiques du Rhône méridional comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que la composition précise de ce millésime ne soit pas détaillée. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, un printemps précoce suivi d'un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des baies et une belle concentration aromatique. Les Costières-de-Nîmes se distinguent par leurs galets roulés, vestiges de l’ère glaciaire, qui emmagasinent la chaleur la journée et la restituent la nuit, contribuant à la générosité et à la structure du vin. La vinification des rouges s’articule généralement autour de longues macérations pour extraire couleur, tanins et arômes, puis d’un élevage soigné, parfois partiellement en fût pour étoffer la palette aromatique.
La région des Costières-de-Nîmes possède une identité viticole forte, située entre les influences méditerranéennes et rhodaniennes. Bercée par la brise marine, elle profite d’un climat chaud tempéré par le mistral et la proximité de la Camargue. Les sols de galets roulés, graves et sableux, favorisent l’expression de vins solaires, généreux, porteurs de notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois d’une pointe de réglisse. Historiquement, la région a longtemps été associée au Languedoc avant de rejoindre officiellement la vallée du Rhône en 2004. Elle est aujourd’hui reconnue pour la qualité et la finesse de ses vins rouges.
Pour accompagner la Cuvée Mille X Excellence 2017, privilégiez des mets savoureux qui sauront équilibrer la richesse tannique et la profondeur aromatique du vin. Un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, spécialité locale, ou encore un magret de canard aux figues seront des choix parfaits. En alternative, des plats mijotés comme un cassoulet ou une daube provençale exalteront également la structure du vin.
Ce Costières-de-Nîmes rouge s’apprécie idéalement chambré, à une température de 16-18°C. Carafez-le une heure avant service pour permettre au bouquet de bien s’ouvrir et révéler toute sa complexité. Vous pouvez dès à présent le déguster, ou le garder encore quelques années en cave pour affiner ses tanins et développer des arômes tertiaires séduisants.
