Vins Costières-de-nîmes Vignerons Créateurs - Mille X Excellence - 2018

Avis Viniou

La cuvée Mille X Excellence 2018 des Vignerons Créateurs est une belle expression de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la vallée du Rhône. Ce vin rouge, issu d’un assemblage typique de la région (généralement Syrah, Grenache et Mourvèdre, même si la composition exacte n’est pas précisée ici), offre une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, des notes épicées et parfois des touches de garrigue. La bouche se montre charnue, structurée, avec des tanins souples qui laissent présager une belle harmonie en bouche. Le millésime 2018, marqué par la chaleur, confère au vin un profil généreux et solaire tout en conservant une fraîcheur typique du terroir.

La région des Costières-de-Nîmes s’étend sur des terroirs de galets roulés admirés pour leur capacité à restituer la chaleur emmagasinée durant la journée. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence rafraîchissante des brises marines, favorise une maturation optimale des raisins et une expression intense du fruit. Historiquement, ce territoire se situe à la croisée des chemins entre Languedoc et Vallée du Rhône, ce qui se ressent dans l’identité des vins, où la puissance rhodanienne s’allie à la finesse méridionale.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords sur des viandes grillées ou rôties, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les cuisines du Sud conviennent idéalement, pensez aussi à une gardianne de taureau ou une ratatouille confite, pour rappeler les saveurs du terroir. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un comté bien affiné, accompagneront également avec brio cette cuvée.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler toute sa générosité. Bonne dégustation !