Le Château Font Barrièle, avec sa cuvée Les Origines 2020 en Costières-de-Nîmes, offre un élégant vin rouge sec issu principalement des cépages Syrah et Grenache, peut-être complétés de Mourvèdre, selon la tradition de l’appellation. Ce millésime 2020 bénéficie d’un bel ensoleillement, favorisant une maturité optimale des raisins et une concentration aromatique marquée. La vinification, orientée vers la préservation du fruit et de la fraîcheur, met en avant des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de mûre, relevés de notes épicées et légèrement réglissées, caractéristiques du terroir méditerranéen.
La région des Costières-de-Nîmes, la plus méridionale de la vallée du Rhône, s’étale au sud-ouest de Nîmes, entre la Camargue et les contreforts cévenols. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral et la proximité de la mer. Les sols sont constitués de galets roulés, argilo-calcaires, similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, favorisant un drainage efficace et restituant la chaleur la nuit, ce qui confère aux vins leur structure et leur générosité. Historiquement, cette zone viticole remonte à l’Antiquité, où elle constituait déjà l’un des greniers à vin de Rome.
Ce vin rouge, généreux, s’accordera à merveille avec une cuisine méridionale gourmande : gardianne de taureau, daube provençale, gigot d’agneau aux herbes de Provence ou tajine d’agneau. Les grillades, des viandes rouges ou du canard, ainsi que de savoureux fromages à croûte lavée ou affinés, sublimeront également ses notes fruitées et épicées.
Pour l’apprécier pleinement, il conviendra de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ce temps d’aération révélera tout son potentiel aromatique et assouplira sa structure tannique encore juvénile.
