Le Château Or et de Gueules, avec sa cuvée La Bolida 2022, signe un vin rouge issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région – où la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre tiennent généralement une place de choix –, cette cuvée se distingue par sa robe intense, ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles touches de garrigue évoquant la typicité du terroir. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables, apportant structure, rondeur et équilibre à l’ensemble. La vinification, souvent réalisée avec une macération longue, permet d’extraire une belle concentration aromatique et des tanins mûrs, offrant longueur et puissance à ce vin de caractère, sans pour autant manquer de fraîcheur.
La région des Costières-de-Nîmes profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, tempérés par les influences maritimes et le souffle du Mistral. Les sols, composés de galets roulés déposés par le Rhône et la Durance, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant la maturité des raisins tout en préservant l’équilibre du vin. Ancrée dans une tradition viticole ancienne, cette appellation a su affirmer son identité, entre Rhône et Camargue, offrant des vins à l’image de la générosité de son terroir.
Pour sublimer la cuvée La Bolida, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Ce vin accompagnera parfaitement une daube de taureau à la provençale, un magret de canard grillé ou un agneau de lait rôti aux herbes de la garrigue. Les tajines d’agneau aux pruneaux ou une gardianne de taureau, spécialité régionale, seront également des compagnons idéaux pour révéler toute la personnalité du vin.
Servez-le à une température de 16-18°C après un léger carafage pour permettre au bouquet aromatique de s’épanouir. Il se prêtera aussi bien à une dégustation dès maintenant, pour son fruit et sa souplesse, qu’à quelques années de garde pour développer des notes plus complexes et fondues.
