Le Domaine La Garbinade 2009 Rouge, issu de l’appellation Costières-de-Nîmes en Vallée du Rhône méridionale, se présente comme un vin racé et généreux. Ce rouge sec est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, majoritairement composé de Syrah et de Grenache, parfois complété par du Mourvèdre ou du Carignan. Le millésime 2009 a bénéficié d’un bel ensoleillement, apportant concentration et maturité optimale aux raisins. Après une vinification traditionnelle, ce vin révèle une robe profonde, aux reflets grenat. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, avec une pointe de réglisse et parfois une note légèrement cuirée témoignant de son vieillissement. La bouche est harmonieuse, souple, avec des tanins fondus et une belle persistance aromatique.
La région des Costières-de-Nîmes se situe à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, à la croisée du Languedoc. Les vignes profitent d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et le fameux mistral, garantissant une belle santé du vignoble. Le terroir, composé de galets roulés et de sols argilo-calcaires, rappelle celui de Châteauneuf-du-Pape et confère aux vins de la structure et une palette aromatique très expressive. Cette appellation bénéficie d’une riche tradition viticole, avec des vins réputés pour leur équilibre entre puissance et fraîcheur.
Pour mettre en valeur toute la richesse de ce Costières-de-Nîmes, privilégiez des mets de caractère. Il s’accordera parfaitement avec un tajine d’agneau aux pruneaux, une gardianne de taureau, ou encore une daube provençale. Les légumes grillés, les fromages affinés à pâte dure ou encore un magret de canard rôti seront également de belles compagnies. Les saveurs méditerranéennes, à base d’herbes et d’épices douces, feront écho à la typicité du vin.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il présente encore une certaine retenue. Il offrira alors toute sa complexité et son élégance, typiques des grands rouges du sud de la Vallée du Rhône.
