Avis Viniou
Le Domaine Poulvarel propose avec sa cuvée Les Grès 2022 un vin rouge sec issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, nichée à l’extrémité méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se pare d’une robe rubis profonde, typique de l’assemblage traditionnel de la région, souvent centré autour du grenache, de la syrah et du mourvèdre, cépages qui offrent une belle complexité aromatique. La mention « Les Grès » fait référence aux sols caillouteux caractéristiques de certains secteurs du vignoble, apportant au vin fraîcheur et finesse, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une légère touche de garrigue. La vinification au domaine repose sur une extraction maîtrisée pour conserver tout le fruit et la vivacité propres au millésime 2022, particulièrement équilibré et généreux après un été chaud et sec.
La région des Costières-de-Nîmes, trait d’union entre le Rhône et le Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de forts ensoleillements et des influences maritimes venant de la Camargue toute proche. Les sols de galets roulés et de grès gardent la chaleur pour permettre une maturité optimale des raisins, donnant des vins à la fois puissants et élégants. Longtemps rattachée au Languedoc, l’appellation s’inscrit aujourd’hui pleinement dans la famille des crus rhodaniens, alliant puissance sudiste et fraîcheur rhodanienne. Cette dualité confère aux vins locaux une belle capacité d’accords avec la gastronomie régionale.
La cuvée Les Grès 2022 accompagnera avec harmonie une cuisine méditerranéenne, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, ou encore une ratatouille parfumée à l’huile d’olive. Pour les amateurs de plats plus simples, une planche de charcuteries et fromages affinés mettra également en valeur sa structure souple et ses arômes épicés.
Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après un passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Vous apprécierez ainsi toute la typicité de ce Costières-de-Nîmes dans sa prime jeunesse, mais il saura aussi évoluer favorablement en cave quelques années.
