La cuvée Bien Luné 2024 du domaine Terre des Chardons s’inscrit dans la tradition des Costières-de-Nîmes, une appellation du sud de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins rouges au style généreux et ensoleillé. Ce vin rouge doux se distingue par sa robe profonde, probablement issue d’un assemblage typiquement rhodanien, où des cépages tels que la Syrah ou le Grenache pourraient être à l’honneur, sans qu’il soit possible de l’affirmer avec certitude. La vinification laisse présager une belle expression du fruit, avec des notes de fruits rouges mûrs, de fruits noirs et une touche de douceur qui vient enrober le palais, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins de cette région méridionale.
L’appellation Costières-de-Nîmes jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine, favorisant à la fois la maturité optimale du raisin et la préservation de l’acidité. Les sols de galets roulés typiques de la région, rappelant ceux de Châteauneuf-du-Pape, confèrent au vin une belle intensité aromatique et une structure souple. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité romaine et s’est distinguée par sa capacité à élaborer des vins accessibles, gourmands et empreints de typicité.
Ce rouge doux s’associera parfaitement avec des préparations sucrées-salées, telles que le canard aux figues, un tajine d’agneau aux abricots ou une cuisine méditerranéenne inspirée, comme une tapenade sur pain grillé. Il pourra également accompagner des fromages à pâte persillée, ou encore faire belle figure sur des desserts aux fruits rouges légèrement épicés.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir la cuvée Bien Luné entre 12 et 14°C, afin de mettre en valeur sa douceur, sa fraîcheur et son potentiel aromatique, tout en préservant sa subtilité. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service permettra également au vin d’exprimer pleinement ses arômes.
