Avis Viniou
La cuvée Bien Luné 2023 du domaine Terre des Chardons, en appellation Costières-de-Nîmes, est un vin rouge issu de l’agriculture en biodynamie. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les Costières-de-Nîmes rouges reposent généralement sur la syrah et le grenache, éventuellement complétés par le mourvèdre. Cette cuvée est vinifiée dans le respect de l’expression du fruit et du terroir, privilégiant la fraîcheur, l’équilibre et la précision aromatique, sans excès d’extraction ni usage dominant du bois. Le millésime 2023 s’annonce prometteur dans la région, avec des rouges qui marient concentration du fruit, finesse des tanins et acidité rafraîchissante. On s’attend donc à un vin souple mais charnu, doté de notes généreuses de fruits noirs, d’épices douces avec une pointe de minéralité.
La Costières-de-Nîmes est la plus méridionale des appellations de la Vallée du Rhône, mais son histoire et ses terroirs la rattachent aussi à l’influence camarguaise. La région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et le mistral, ce qui favorise l’état sanitaire des raisins et la fraîcheur des vins. Les sols de galets roulés, hérités du Rhône, assurent un bon drainage et emmagasinent la chaleur, aidant à la maturité optimale des baies. La région est riche d’une tradition viti-vinicole pluriséculaire, mêlant savoir-faire ancestral et modernité, et la conversion à la biodynamie comme chez Terre des Chardons témoigne d’une grande attention portée à la vie des sols et à la pureté des vins.
Ce rouge convivial accompagnera idéalement la cuisine régionale telle qu’une gardianne de taureau ou une ratatouille, mais s’accordera tout aussi bien avec des grillades d’agneau, des magrets de canard ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, tentez-le avec des légumes d’été rôtis aux herbes de Provence ou une moussaka.
Pour révéler toute l’expression aromatique de la cuvée Bien Luné, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir tout en fraîcheur ; il pourra alors pleinement exprimer son fruité, sa vivacité et la délicatesse de ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès à présent sur son fruit, mais gagnera en complexité après deux à trois années de garde.
