Le Château Vessière propose ici un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. En l’absence de millésime précis et sans mention formelle des cépages, nous pouvons supposer d’après les usages locaux la présence possible de variétés telles que le Grenache blanc, le Roussanne, voire la Marsanne, connues pour donner des vins à la fois frais, aromatiques et dotés d’une certaine rondeur. Sur ce style demi-sec, attendez-vous à un équilibre harmonieux entre douceur naturelle, finesse parfumée et fraîcheur, souvent complété par une jolie texture en bouche et une belle expression des fruits à chair blanche, des fleurs ou parfois d’agrumes.
La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et le célèbre mistral. Les vignes s’épanouissent sur des sols de galets roulés, hérités de la vaste terrasse du Rhône, qui restituent la chaleur sur les raisins, favorisant ainsi leur maturité. Riche d’une histoire viticole millénaire, ce terroir a su se distinguer par la typicité de ses vins blancs tout en fraîcheur et en générosité, parfaitement adaptés aux plaisirs de la table.
Ce vin demi-sec trouvera naturellement sa place à l’apéritif, accompagné de fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert ou un Roquefort, mais il sublimera aussi des plats méditerranéens associant poissons grillés, tajines de volaille aux fruits secs, ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée. Pour les amateurs de gastronomie locale, osez le mariage avec une brandade de Nîmes, la douceur du vin viendra contrebalancer la texture salée et onctueuse du plat.
Je vous conseille de servir ce blanc entre 8 et 10°C afin de préserver à la fois ses arômes fruités et la vivacité en bouche, tout en mettant en valeur sa délicatesse et sa légère sucrosité. Une aération dans le verre dévoilera progressivement ses plus subtiles nuances. Profitez d’un moment convivial autour de ce Costières-de-Nîmes qui allie générosité et fraîcheur méridionales.
