Avis Viniou
La cuvée La Chatillonne du Château Vidalfleury, non millésimée, est un vin rouge emblématique de l'appellation Côte-Rôtie située dans la Vallée du Rhône septentrionale, France. Assemblage de Syrah, ce vin exprime des arômes intenses de fruits noirs et d'épices, typiques de cette région où les vignes prospèrent sur des terrasses escarpées. Le terroir granitique de Côte-Rôtie, associé à un climat continental avec des influences méditerranéennes, confère à ce vin une élégance et une complexité remarquable. Le Château Vidalfleury, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, produit des vins de prestige, combinant techniques modernes et respect du patrimoine viticole de la région.
Pour sublimer la cuvée La Chatillonne, optez pour des mets qui révéleront toute sa richesse aromatique. Un classique magret de canard aux cerises ou du rôti de bœuf aux herbes de Provence offriront une harmonie parfaite. N'hésitez pas à explorer des spécialités locales, comme un gratin dauphinois ou une fondue de poireaux au bleu, qui renforceront le caractère rhodanien du vin.
Lors de la dégustation, servez La Chatillonne à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Appréciez d'abord sa robe pourpre intense, puis humez ses notes épicées et fruitées avant de savourer sa texture soyeuse en bouche. Cette approche graduelle vous offrira une expérience sensorielle des plus enrichissantes.
