La Côte-Rôtie « La Chatillonne » 2009 du domaine Vidal-Fleury est un vin résolument emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée provient essentiellement du cépage Syrah, parfois complétée d’une touche de Viognier, selon la tradition de l’appellation. Le millésime 2009 s’est révélé exceptionnel dans la région, apportant à ce vin une structure riche, une intensité aromatique et un remarquable potentiel de garde. Les raisins sont issus de coteaux escarpés exposés sud et sud-est, où le terroir se compose de sols schisteux et mica-schisteux, donnant au vin sa finesse et sa minéralité caractéristique. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, avec une fermentation longue et un élevage en fûts de chêne qui affine la puissance de la Syrah tout en révélant des notes subtiles de violette, de fruits noirs confiturés, d’épices douces et de cuir.
La Côte-Rôtie incarne toute la noblesse de la région viticole du Rhône septentrional, une terre chargée d’histoire viticole depuis l’époque romaine. Le climat y est continental avec des influences modérées par le Rhône, offrant des conditions idéales pour l’épanouissement de la Syrah. Les sols de la Côte Brune et de la Côte Blonde, aux compositions géologiques distinctes, apportent diversité et complexité à l’ensemble des vins produits sur l’appellation. Ici, la tradition du mariage de la Syrah et du Viognier renforce l’aromatique et l’élégance de ces grands vins rouges.
Pour sublimer la richesse et la complexité de la Côte-Rôtie « La Chatillonne » 2009, privilégiez des accords avec des viandes nobles et des préparations savoureuses : un magret de canard rôti aux mûres, une côte de bœuf maturée grillée, un lièvre à la royale ou même un pigeon aux cèpes. Les fromages à pâte persillée comme le bleu du Vercors s’accorderont également merveilleusement bien. Pour une immersion régionale, accompagnez-le d’une daube de sanglier ou de tripes à la lyonnaise.
Servez ce vin après un carafage d'au moins une heure à une température idéale de 16-18°C pour en révéler tout le bouquet et la profondeur. Il s’apprécie déjà aujourd’hui, mais continuera de se bonifier en cave encore quelques années.
