Avis Viniou
La Cuvée La Chatillonne 2018 du Château Vidal-Fleury en Côte-Rôtie est un vin rouge d'exception, issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, la variété emblématique de l'appellation Côte-Rôtie. Le millésime 2018 se distingue par sa richesse et son équilibre, favorisés par des conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. Les vignes s'épanouissent sur des pentes escarpées, où elles bénéficient d'un sol en terrasses composé principalement de schiste et de mica, apportant au vin une complexité aromatique et une structure minérale typiques de ce terroir.
La Côte-Rôtie est parmi les appelations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône, connue pour produire certains des meilleurs vins rouges de France. Le climat y est continental, avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation lente et une concentration des arômes. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, ce qui en fait un terroir chargé de tradition et de savoir-faire.
Pour accompagner la Cuvée La Chatillonne 2018, optez pour des mets qui sauront sublimer les caractéristiques de ce vin. Un magret de canard aux figues, une entrecôte grillée ou un gibier en sauce s'associeront merveilleusement aux arômes de fruits noirs, d'épices et de tabac du vin. Les plats typiques de la région, comme un civet de lièvre ou une daube de sanglier, seront également de parfaits compagnons.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Ainsi, chaque gorgée révélera la richesse et la profondeur de ce magnifique Côte-Rôtie.
