Avis Viniou
La Côte-Rôtie Cuvée Brune et Blonde de Vidal-Fleury 2016 est un grand vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement du cépage Syrah, parfois complété d’une touche de Viognier (selon la tradition locale), il incarne l’élégance et la profondeur propres aux plus beaux vins de cette appellation. Le millésime 2016 fut particulièrement favorable, conjuguant maturité optimale des raisins et grande fraîcheur. Les vignes de la Côte-Rôtie s’épanouissent sur des coteaux abrupts, exposés sud-est, composés principalement de schistes pour la Côte Brune et de gneiss et d’argile pour la Côte Blonde. Ce terroir d’exception, allié au savoir-faire historique de la maison Vidal-Fleury – fondée en 1781 –, donne naissance à un vin complexe, à la fois structuré et soyeux, où l’élevage en fûts affine harmonieusement les arômes.
La région de la Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, modérés par la proximité du Rhône qui protège les vignes du gel. Depuis l’Antiquité, cette terre exigeante produit des vins renommés pour leur noblesse. Les sols complexes confèrent à la Syrah une palette aromatique unique : petits fruits noirs, violette, épices douces, notes fumées et parfois une subtile touche florale.
Ce vin puissant et raffiné trouvera de sublimes accords avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, un pigeon rôti ou un gibier à plume. Pour rester régional, accompagnez-le d’un civet de lièvre à la syrah ou d’un gratin dauphinois. Le mariage avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Salers, révélera également toute sa complexité.
Servez cette Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer et permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin a encore un beau potentiel de garde, mais se dégustera déjà à merveille dès aujourd’hui.
