Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 1995 du Domaine Jamet est un vin exemplaire de la Vallée du Rhône septentrionale, connu pour sa puissance et son élégance. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce millésime incarne à merveille le caractère de son terroir, avec des pentes abruptes composées de schiste et de granit, qui confèrent au vin une texture riche et des arômes complexes de fruits noirs, de violette, et de notes fumées. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, influencé par le Mistral, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le Domaine Jamet, fondé par Jean-Paul et Corinne Jamet, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son souci constant de qualité, ce qui en fait une référence incontournable de l'appellation.
Pour un accord mets-vins, ce Côte-Rôtie se marie parfaitement avec une viande rouge grillée, un gibier ou un magret de canard rôti. Ses arômes complexes complètent merveilleusement bien les saveurs riches et fumées de ces plats. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou d’une daube provençale, qui rehausseront la structure tannique et les nuances épicées du vin, offrant ainsi une expérience culinaire harmonieuse.
Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Avant de le déguster, observez sa robe pourpre profonde. Prenez le temps d’apprécier au nez ses arômes secondaires et tertiaires, développés par son vieillissement. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Les étapes de la dégustation vous permettront de savourer pleinement la richesse et la complexité de ce Côte-Rôtie.
