Le Domaine Jamet Côte-Rôtie 2011 est un vin rouge d’exception issu majoritairement du cépage Syrah, parfois complété par une touche de Viognier selon la tradition de l’appellation, bien que le domaine s’attache généralement à vinifier la Syrah seule. Le millésime 2011 se distingue par un équilibre remarquable entre fraîcheur et complexité : suite à une année plutôt tempérée, la maturité des raisins a permis de préserver une belle acidité tout en développant des arômes fins et expressifs. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec une part significative de vendanges entières, conférant au vin profondeur et structure, suivie d’un élevage patient en fûts de chêne pendant environ deux ans, offrant aux tanins une grande élégance et favorisant l’expression du terroir.
La Côte-Rôtie se situe dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, sur des coteaux abrupts qui dominent le fleuve. Ce terroir remarquable se compose principalement de micaschistes, de granits et d’argiles, conférant aux vins une minéralité singulière. Le climat continental, tempéré par l’influence du Rhône, permet à la Syrah de s’exprimer avec finesse et tension, produisant des vins au profil aromatique de fruits noirs, de violette, de poivre et de légères notes fumées. L’histoire de la Côte-Rôtie est ancienne, remontant à l’époque romaine, et sa réputation n’a cessé de croître grâce à des domaines tels que Jamet, reconnu pour son style tout en pureté et en verticalité.
Côté accords mets-vins, ce Côte-Rôtie 2011 se mariera idéalement avec une côte de boeuf braisée, un pigeon rôti, ou encore un magret de canard sauce aux myrtilles. Il sublimera également des plats régionaux comme une daube de sanglier ou un civet de lièvre. Les fromages affinés, tels que le saint-marcellin ou le bleu du Vercors, sauront également mettre en valeur la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, en carafant le magnum au moins une heure à l’avance afin de révéler toute la palette de ses arômes. Ce grand vin offre déjà un beau plaisir mais pourra évoluer avantageusement encore quelques années en cave.
