Vins Côte-rôtie Bernard Burgaud - 2019

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2019 du domaine Bernard Burgaud est un vin rouge à la stature impressionnante, incarnant avec brio les spécificités des vins de son appellation. Élaboré à partir de Syrah, cépage phare de la région de la Vallée du Rhône septentrionale, ce vin reflète un millésime 2019 marqué par des conditions climatiques propices à une belle concentration aromatique. Ce terroir exceptionnel repose sur des sols composés de schistes et de granites, conférant au vin des arômes intenses et une minéralité distinctive. La vinification est soigneusement réalisée pour privilégier l'expression pure du cépage, avec généralement un élevage en fûts de chêne qui contribue à valoriser ses tanins et sa structure.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses microclimats favorisant la culture de la Syrah. Ce climat continental offre des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour la maturation optimale des raisins. La Côte-Rôtie, avec ses coteaux escarpés, bénéficie d'un ensoleillement généreux, essentielle pour le développement des arômes complexes qui caractérisent ses vins. La région possède une riche histoire viticole qui renvoie à l'époque romaine, renforçant son prestige plusieurs siècles durant.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2019, associez-le à des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Ces plats classiques accentuent sa saveur corsée et sa douceur tannique. Pour une approche plus régionale, envisagez un civet de sanglier à la provençale ou une daube de bœuf enrichie de cèpes.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant pour lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique, dévoilant ainsi ses notes épicées, fruitées et florales en une symphonie de saveurs.