Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2021 "Cuvée L'Angeline" du Domaine Chambeyron provient de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie AOC, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est principalement produit à partir du cépage Syrah, qui domine la région, bien que de petites quantités de Viognier puissent être ajoutées pour apporter une touche d'élégance aromatique. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques variables, avec un été frais suivi de vendanges sous le signe de la douceur, permettant d'obtenir des raisins équilibrés entre concentration et fraîcheur. La vinification est axée sur l'accentuation du terroir, fameux pour ses coteaux en terrasses qui surplombent le Rhône, et de ses sols composés de micaschistes et de granites caractéristiques de l’appellation.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est influencée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Cette appellation, parmi les plus anciennes de France, est réputée pour ses vins d'une grande finesse. Le sol riche en schiste et granite confère aux vins une minéralité distinctive que l'on retrouve dans cette cuvée.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des plats de caractère qui sauront répondre à ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violettes. Pensez à un magret de canard aux figues, un civet de lièvre ou encore de l'agneau grillé aux herbes. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin peuvent également sublimer la dégustation, tout comme des plats régionaux tels qu'un gratin dauphinois.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant le service permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et d'apprécier toute la complexité de ce superbe Côte-Rôtie.
