Avis Viniou
Le Domaine Chambeyron, situé dans la renommée appellation Côte-Rôtie AOC de la Vallée du Rhône septentrionale, nous offre avec la Cuvée L'Angeline 2018 un vin rouge de caractère. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, il est très probable que ce vin soit élaboré majoritairement à partir de Syrah, le cépage phare de cette région, parfois complété par un soupçon de Viognier pour ajouter de la complexité aromatique. Le millésime 2018 a connu des conditions climatiques favorables, avec un été chaud permettant une maturation parfaite des raisins, conférant ainsi au vin une belle intensité aromatique et une structure tannique raffinée.
La région de Côte-Rôtie, au nord de la Vallée du Rhône, se distingue par ses coteaux abrupts et son terroir unique composé principalement de schistes et de micaschistes. Le climat y est continental, bénéficiant d'étés chauds et d'hivers froids, tempéré par l'influence du fleuve Rhône. Cette combinaison de terroir et de climat confère aux vins une élégance et une complexité remarquables, rares dans ce registre.
Pour sublimer la Cuvée L'Angeline, des accords mets-vins bien choisis sont cruciaux. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence feront ressortir les tannins soyeux et les arômes de fruits noirs, de violette et d'épices de ce Côte-Rôtie. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux tels qu'une daube de bœuf à la provençale ou un gratin dauphinois.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de développer toute sa palette aromatique et de mettre en avant ses qualités gustatives. Une aération d'une à deux heures avant dégustation pourrait en outre profiter à sa pleine expression.
