Avis Viniou
Le Domaine Chambeyron, situé au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, produit ce Côte-Rôtie 2020, la Cuvée l'Angeline. Ce vin rouge de prestige, typiquement composé de Syrah, s'épanouit sur les terroirs escarpés et schisteux, bénéficiant d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. La vinification soignée et l'élevage en fûts de chêne confèrent au vin une complexité aromatique remarquable. Cette région est réputée pour ses pentes abruptes et ses pratiques viticoles ancestrales, apportant au vin des notes de fruits noirs, de violette et d'épices. Le Domaine Chambeyron jouit d'une belle réputation, forgée par une tradition de qualité et d'authenticité.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, accompagnez-le de plats riches comme une pièce de bœuf grillée ou un civet de lièvre, qui sauront faire ressortir la robustesse et les arômes épicés du vin. Des plats régionaux tels qu'un gratin dauphinois ou des charcuteries de montagne s'accorderont également à merveille, permettant d'harmoniser les saveurs de l'assiette et les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée l'Angeline à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe intense et pourpre du vin, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs et épices. Enfin, appréciez la structure en bouche, marquée par des tanins soyeux et une finale longue et persistante.
