Avis Viniou
Le Domaine Rosiers, à travers sa cuvée Drevon 2015 en Côte-Rôtie AOC, nous propose ici un vin rouge emblématique du septentrion rhodanien. Principalement élaborée à partir de syrah, cépage unique de l’appellation, cette cuvée exprime parfaitement le potentiel de la Côte Brune et de la Côte Blonde, les deux terroirs mythiques qui s’imbriquent dans cette région. Le millésime 2015 est reconnu comme exceptionnel, solaire et généreux, ayant permis une excellente maturité des raisins et donnant des vins à la fois denses, concentrés et élégants. La vinification, à la manière traditionnelle, privilégie des élevages longs en fûts de chêne, préservant une belle finesse du fruit tout en lui conférant des notes épicées et légèrement toastées.
La région des Côte-rôtie, au nord de la vallée du Rhône, se distingue par son climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec une pluviométrie modérée. Les vignes sont plantées en terrasses abruptes sur des sols schisteux, mica-schisteux, parfois granitiques, qui apportent minéralité et tension. Cette histoire viticole, issue de la tradition gallo-romaine, a forgé la réputation de l’appellation, aujourd’hui reconnue pour ses vins puissants, raffinés et d’une remarquable capacité de garde.
La cuvée Drevon 2015 s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties. Un carré d’agneau en croûte d’herbes, une côte de bœuf maturée ou un magret de canard rôti seront sublimés par la structure et la puissance aromatique du vin. Pour une alternative régionale, laissez-vous tenter par un civet de chevreuil ou une daube de sanglier, des mets qui mettront en valeur ses notes de fruits noirs, de poivre et de violette.
Pour la dégustation, veillez à servir ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de libérer sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore présents. Ce vin pourra être apprécié dès à présent, mais pourra également reposer encore plusieurs années en cave pour affiner davantage sa complexité.
