Avis Viniou
La cuvée Château d’Ampuis 2015 d’E. Guigal incarne à merveille le raffinement des grandes Côte-Rôtie. Ce vin rouge est élaboré majoritairement à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, avec une touche de Viognier intégrée en co-fermentation, ce qui apporte à la fois finesse et complexité aromatique. Le millésime 2015 est réputé exceptionnel en Vallée du Rhône septentrionale, offrant des vins riches, concentrés et équilibrés grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables. Les raisins proviennent de parcelles historiques, souvent situées sur des coteaux escarpés à sous-sol de schistes, ce qui contribue à la signature minérale et à la grande longévité du vin. La vinification, orchestrée par la maison Guigal, inclut un élevage prolongé en fûts neufs, permettant au vin de développer une remarquable structure et une palette aromatique allant des fruits noirs mûrs à des notes fumées, d’épices douces, de violette et de cuir.
La Côte-Rôtie, tout au nord de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds, mais tempérés par des vents frais et une forte exposition solaire grâce à l’orientation sud-est des coteaux. Les sols schisteux, parfois enrichis en mica ou en oxyde de fer, favorisent des maturités lentes et une expression fine du terroir. L’histoire de l’appellation remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout depuis le XIXe siècle que la Côte-Rôtie s’est imposée comme l’un des grands crus du vignoble français, apprécié pour sa profondeur et son élégance.
Ce grand vin s’accordera parfaitement avec des viandes nobles, telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard sauce aux airelles ou un civet de marcassin. Pour un accord régional, optez pour une joue de bœuf braisée aux olives noires, un plat qui saura mettre en valeur la structure et l’ampleur du vin. Des fromages affinés à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, offrent également un mariage harmonieux.
Pour apprécier pleinement la complexité et l’élégance de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de quelques heures pour l’aérer et révéler toute sa richesse aromatique. Ce vin, déjà remarquable à l’heure actuelle, pourra aussi évoluer positivement en cave pendant de nombreuses années.
