Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Lauzières" 2020 du domaine Tardieux-Laurent est un vin rouge d'exception issu majoritairement de la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, parfois complété d'une touche de Viognier selon la tradition locale. Ce millésime 2020 se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs, de violette, d'épices douces et de notes fumées, caractéristiques du terroir. La vinification suit souvent une méthode traditionnelle avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de gagner en complexité, en rondeur et en potentiel de garde.
La région de Côte-Rôtie, nichée à l’extrême nord de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental, atténué par l’influence du Rhône. Les coteaux escarpés exposés sud et sud-est sont composés de schistes et de mica, apportant finesse et minéralité au vin. L’histoire viticole y remonte à l’antiquité et la production reste confidentielle, marquée par la volonté des vignerons de mettre en valeur la typicité de leur terroir. La Côte-Rôtie est réputée pour ses vins puissants et élégants, alliant concentration, fraîcheur et grande capacité de vieillissement.
Pour accompagner ce vin d’envergure, privilégiez les plats de caractère. Un canard rôti aux figues, un pavé de bœuf sauce aux morilles ou un magret grillé relèveront parfaitement la structure tannique et la richesse aromatique du Côte-Rôtie. Les spécialités régionales comme une daube de bœuf façon ardéchoise ou une caillette dauphinoise mettront également en valeur ses saveurs complexes.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. À ce stade de jeunesse, le vin exprime déjà de belles promesses, mais il saura également évoluer magnifiquement après quelques années en cave.
