Avis Viniou
La Côte-Rôtie La Viallière 2013 de Jean-Michel Gerin est une superbe expression du nord de la vallée du Rhône. Issue principalement du cépage Syrah, cette cuvée peut contenir une pointe de Viognier, suivant la tradition locale, afin d’apporter élégance et complexité aromatique. Le millésime 2013 se distingue par des conditions climatiques plutôt fraîches, avec une maturation lente, ce qui offre des vins très équilibrés, aux tanins soyeux et à la belle fraîcheur. Le terroir de La Viallière, situé sur des pentes abruptes exposées au sud, est constitué de sols majoritairement de schistes bruns, ce qui confère au vin une belle minéralité et une structure racée. La vinification chez Jean-Michel Gerin privilégie une extraction douce pour préserver l’élégance des arômes et une élevage en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, afin d'apporter de la complexité sans dominer le fruit.
La région de Côte-Rôtie, nichée dans la partie la plus septentrionale du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes et des variations climatiques importantes. Le sol, composé principalement de schistes et de micaschistes, apporte finesse et tension aux vins. L'histoire viticole y remonte à l'époque romaine, et la réputation de l’appellation s’est bâtie sur la finesse et la longévité de ses rouges faits quasi exclusivement de Syrah, parfois mariée à une petite proportion de Viognier pour développer le bouquet aromatique.
Pour accompagner cette Côte-Rôtie, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore une côte de bœuf maturée. Les plats régionaux comme un civet de chevreuil ou encore un gratin dauphinois feront honneur à sa structure raffinée. Ce vin s’accorde également avec des fromages persillés, comme le bleu d’Auvergne ou un Saint-Marcellin affiné.
Servez la Côte-Rôtie La Viallière 2013 autour de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de révéler tout son potentiel aromatique. Ce vin gagnera encore en complexité avec quelques années supplémentaires en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une incroyable finesse et de beaux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de violette caractéristique de l’appellation.
