La Côte-Rôtie Cuvée Eminence 2021 du domaine Rémi Niero incarne l'expression raffinée des grands vins rouges septentrionaux de la vallée du Rhône. Majoritairement issue du cépage Syrah, parfois complétée d'une touche de Viognier selon la tradition de l'appellation, cette cuvée provient de vignes plantées sur des coteaux abrupts, exposés sud-est, sur des sols de schistes et de mica-schistes qui confèrent au vin élégance et structure. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, offre des vins frais, équilibrés, avec une belle tension et une expression aromatique plus axée sur la finesse que sur la puissance. La vinification soignée, en vendange partiellement égrappée puis élevée en fûts de chêne, valorise la pureté du fruit et la texture soyeuse qui fait la réputation du domaine Rémi Niero.
La Côte-Rôtie est une appellation mythique de la partie septentrionale du Rhône, réputée pour ses vins rouges délicats mais profonds. Le climat est continental, avec des étés chauds, des hivers rigoureux et des précipitations modérées. Les coteaux vertigineux de la Côte Brune et de la Côte Blonde, à l'origine de la légende locale sur les deux filles du Seigneur de Maugiron, se distinguent par une mosaïque de sols schisteux, permettant d'obtenir des vins d'une grande complexité. C'est une région viticole ancienne, cultivée dès l'époque romaine, qui perpétue un savoir-faire précieux dans l'élaboration des grands vins de garde.
Pour accompagner cette Côte-Rôtie élégante, privilégiez des mets raffinés tels qu'un magret de canard rôti aux figues, un pigeon aux épices douces ou encore un filet de bœuf sauce aux morilles. Les spécialités régionales comme le gibier à plumes ou le gratin dauphinois se marient également très bien avec la finesse aromatique du vin. Des fromages affinés à pâte molle tels que le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin sublimeront également cette cuvée.
Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, servez cette Cuvée Eminence à une température comprise entre 16 et 18°C, après une heure de carafage si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais s’apprécie déjà pour sa fraîcheur, sa texture soyeuse et ses nuances d’épices et de fruits noirs.
