La Cuvée Eminence 2024 du domaine Rémi Niero en Côte-Rôtie se présente comme un superbe représentant de l’élégance rhodanienne. Issue majoritairement de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, cette cuvée peut également intégrer une légère proportion de Viognier, apportant une touche florale et de finesse, selon la tradition locale. Le millésime 2024 s’annonce sous des auspices favorables, conjuguant fraîcheur et maturité, avec un élevage soigné en fûts afin de préserver la finesse aromatique tout en développant une structure harmonieuse. Le terroir de Côte-Rôtie, composé principalement de schistes et de micaschistes, confère à ce vin une tension minérale remarquable et une complexité qui s’exprimera pleinement après quelques années de garde.
La région septentrionale de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par le fameux vent du nord, la bise. Les coteaux escarpés surplombant le Rhône offrent une exposition idéale pour la Syrah qui révèle ici tout son raffinement. L’histoire viticole de Côte-Rôtie remonte à l’époque romaine et a toujours été synonyme de vins racés, élégants et longilignes, loin de la puissance plus méridionale de la vallée.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets raffinés et parfumés. Un magret de canard rôti aux cerises, une pintade aux morilles ou un agneau de lait rosé accompagnent parfaitement la texture serrée et les notes de fruits noirs, d’épices douces et de violette de ce Côte-Rôtie. Les spécialités régionales telles que la daube provençale ou un civet de lièvre s’accorderont également avec sa trame aromatique.
Servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Sa garde promet une évolution magnifique, mais son charme peut déjà se savourer dans la jeunesse, surtout s’il accompagne une table généreuse et gourmande.
