Le Côte-Rôtie 2014 du domaine Clusel-Roch est une superbe expression de la Syrah septentrionale. Ce millésime, déjà prêt à boire tout en offrant la possibilité de se garder encore quelques années, dévoile un bouquet élégant et intense, oscillant entre la violette, la mûre sauvage, un soupçon de poivre noir et de subtiles notes fumées, signature du terroir. Sur ce secteur de la Côte-Brune et Côte-Blonde, les vignes sont souvent plantées sur des terrasses escarpées de schistes, exposées plein sud, favorisant une belle maturité du raisin et une grande complexité aromatique. La vinification au domaine Clusel-Roch valorise une récolte manuelle, une macération maîtrisée et un élevage en fût, pour préserver la fraîcheur du fruit et affiner la structure tannique sans excès de bois.
La Côte-Rôtie est l'une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale. Climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, elle bénéficie toutefois des influences modératrices du Rhône et de son relief unique. Le sous-sol schisteux imprime une grande minéralité et une signature distincte à ses vins, réputés depuis l'époque romaine. Historiquement, la région est connue pour ses vins rouges élégants, à la fois puissants et d’une finesse remarquable, avec parfois une touche de Viognier co-fermenté, mais chez Clusel-Roch, la pureté de la Syrah s’exprime pleinement.
Un Côte-Rôtie de ce calibre appelle des mets raffinés à la hauteur de son envergure. Il se mariera magnifiquement avec une côte de veau rôtie sauce aux morilles, un magret de canard aux cerises ou un pigeon farci. Pour un accord régional, essayez-le sur une daube de joue de bœuf à la lyonnaise ou une gardianne de taureau. Ce vin excelle aussi sur un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Rigotte de Condrieu.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Bonne dégustation.
