Avis Viniou
La Cuvée La Landonne 2018 du Domaine Rostaing est un grand vin rouge issu de l’appellation d’origine contrôlée Côte-Rôtie, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée emblématique, élaborée principalement à partir de Syrah, rend hommage à un terroir d’exception : les vignes sont plantées sur des pentes abruptes, exposées sud/sud-est, sur des sols schisteux et riches en oxydes de fer, qui participent à la puissance et à la complexité des vins. L’année 2018, marquée par un été chaud et peu de maladies, a offert des raisins mûrs et concentrés, tout en conservant une belle trame acide, synonyme d’équilibre. Au chai, le Domaine Rostaing pratique une vinification traditionnelle, avec des éraflages partiels, des fermentations longues et un élevage en fûts, dont une faible proportion de bois neuf pour préserver la pureté du fruit.
La Côte-Rôtie est l’un des plus anciens vignobles de France, caractérisé par son climat semi-continental, tempéré par l’influence du Rhône qui longe les coteaux. Les hivers sont froids, les étés chauds, et le vent du nord – la bise – assure une excellente maturité et une bonne santé sanitaire des baies. Les sols de micaschistes, parfois mêlés de granite ou d’argiles ferrugineuses, donnent des syrahs racées, intensément colorées, à la fois puissantes et élégamment parfumées. Côte-Rôtie est également connue pour sa tradition d’assemblage, parfois avec une touche de viognier, même si La Landonne est typiquement composée uniquement de Syrah.
Ce vin raffiné, puissant, à la texture soyeuse et aux senteurs de fruits noirs, d’olive noire, de violette, de poivre et de fumé, s’accorde magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, une côte de bœuf maturée, un magret de canard ou même un civet de sanglier. Pour honorer sa région, essayez-le avec une joue de bœuf braisée aux cèpes ou une daube à la provençale.
Ce Côte-Rôtie s’appréciera au mieux après quelques années de garde mais offre déjà beaucoup de plaisir après un passage en carafe de deux à trois heures. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure.
