Avis Viniou
La cuvée Le Champon 2019 du domaine Stéphane Ogier, en appellation Côte-Rôtie, se présente comme une belle expression du terroir de la Vallée du Rhône septentrionale. Issue principalement de syrah, parfois complétée par une petite proportion de viognier selon la tradition locale, cette cuvée révèle à la fois puissance et élégance. Le millésime 2019 bénéficie d'une vendange particulièrement réussie, conjuguant maturité et fraîcheur. La vinification soignée, associant élevage en fûts pour travailler la structure et la complexité aromatique, met en avant la personnalité du climat et la richesse du sol schisteux si caractéristique de cette partie de la Côte Brune.
La Côte-Rôtie se situe sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, au nord de l’appellation, près d’Ampuis. Le climat continental tempéré par l’influence du fleuve et la forte exposition sud favorisent une maturité parfaite des baies, tout en préservant tension et équilibre. Les sols mêlant schistes, mica et oxyde de fer donnent aux vins une intense minéralité et une signature fumée reconnaissable, autant que la couleur profonde et la texture racée de la région. Cette appellation prestigieuse, à l’histoire bimillénaire, a su maintenir son identité en alliant un savoir-faire ancestral à des pratiques viticoles modernes élevées au rang d’art.
Ce vin de caractère, corsé mais soyeux, dévoile un nez complexe de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette et une subtile touche fumée. À table, il est le compagnon idéal d’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’un pigeon aux cerises ou encore d’une daube provençale. Des fromages affinés à pâte molle type Saint-Marcellin ou un saucisson lyonnais tranché viendront également magnifier la dégustation pour un accord régional.
Pour révéler toutes ses nuances, ce Côte-Rôtie s’appréciera idéalement après une aération d’une heure en carafe. Servez-le entre 16 et 18°C pour laisser s’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa texture enveloppante. Ce vin pourra encore évoluer en cave plusieurs années, mais offre déjà un plaisir raffiné à qui saura le savourer dans les meilleures conditions.
