Avis Viniou
La cuvée Le Champon 2020 du Domaine Stéphane Ogier est une expression raffinée de la Côte-Rôtie, renommée pour ses vins rouges d’exception. Élaborée principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, cette cuvée puise dans la richesse du terroir de la rive droite du Rhône. Le millésime 2020 se distingue par une maturité optimale grâce à une météo favorable, apportant au vin profondeur aromatique et finesse des tanins. La vinification, menée avec précision par Stéphane Ogier, met en valeur la subtilité du fruit et la complexité des arômes, tout en conservant une belle fraîcheur et une structure élégante propre à l’appellation. Le Champon révèle une robe grenat profond, des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et des touches fumées résultant de l’élevage partiel en fûts de chêne.
La Côte-Rôtie fait partie des joyaux de la Vallée du Rhône septentrionale, une région au climat continental modérément tempéré, influencé par le vent du nord, le mistral, qui contribue à la concentration et à la fraîcheur des raisins. Le vignoble, aux pentes abruptes et escarpées, repose sur des sols composés principalement de schistes et de micaschistes, apportant minéralité et singularité aux vins. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité romaine, perpétuant aujourd’hui un patrimoine viticole d’exception où la Syrah s’exprime avec une rare élégance, parfois adoucie d’une pointe de Viognier dans les assemblages.
Pour magnifier Le Champon 2020, privilégiez des accords avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un civet de lièvre. Les saveurs complexes de la Syrah se plaisent aussi avec une daube provençale ou un agneau aux herbes de Provence. Pour une note régionale, osez l’accord avec la fameuse terrine de foie de canard ou une charcuterie artisanale du Rhône.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température située entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute la palette aromatique et la texture soyeuse. Ce vin possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans, vous permettant aussi d’apprécier son évolution en cave.
