Avis Viniou
La cuvée Lieu-dit Montmain 2019 de Stéphane Ogier incarne toute la richesse et la subtilité de l’appellation Côte-Rôtie AOC, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, emblématique de la région, auquel peut s’ajouter une petite proportion de Viognier selon la tradition locale. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité et son équilibre, offrant une expression aromatique intense de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir, délicatement soulignée par des notes empyreumatiques et fumées. La vinification chez Stéphane Ogier se fait dans le respect du terroir, avec des extractions douces et un élevage précis, permettant de préserver la finesse et la fraîcheur de la Syrah, tout en révélant la complexité minérale de la parcelle Montmain, caractérisée par ses sols de schistes et de mica-schistes.
La Côte-Rôtie, perché sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec l’influence bénéfique des vents qui limitent les maladies et favorisent la concentration aromatique des raisins. La mosaïque de sols, composée principalement de schistes en Côte Brune et de gneiss en Côte Blonde, confère aux vins des nuances de structure et d’élégance inégalées. L’histoire de ce vignoble remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que la Côte-Rôtie a accédé à sa renommée internationale grâce à la persévérance de vignerons passionnés.
Pour sublimer cette cuvée prestigieuse, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les gibiers à plumes, accompagnés de sauces aux airelles ou aux myrtilles, conviennent également très bien. Pour une expérience plus régionale, un civet de sanglier ou une daube de joue de bœuf à la syrah s’accorderont parfaitement avec la puissance et la structure du vin. Quelques fromages affinés à pâte molle ou persillée, tels que le Saint-Marcellin ou la Fourme d’Ambert, s’harmoniseront à merveille.
Avant dégustation, je vous recommande de carafer ce vin pour révéler toute sa complexité et d’opter pour une température de service entre 16 et 18°C. Au fil des années, ce Côte-Rôtie développera des notes secondaires de cuir, de truffe et de sous-bois, laissant présager un très bel avenir en cave.
