La cuvée "Lieu-dit Cognet" 2019 du domaine Stéphane Ogier est un bijou de la Côte-Rôtie, produit sur la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu majoritairement de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, ce vin se distingue par sa pureté et la précision de son expression. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, offrant aux grappes une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur. Le terroir du lieu-dit Cognet est composé de sols schisteux et granitiques en pentes abruptes, favorisant une excellente drainage et une belle concentration aromatique. La vinification menée par Stéphane Ogier met en avant l’élégance et la finesse, avec un élevage soigneux en fûts de chêne qui respecte la typicité du cru et du cépage.
La Côte-Rôtie est une appellation phare du Rhône Nord, où le climat continental tempéré par l’influence du Rhône garantit des maturités lentes et homogènes, essentielles à la production de vins racés. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et la Côte-Rôtie, fidèle à sa réputation, délivre des vins à la fois puissants et subtils. Les murets en pierre sèche soutiennent les vignes sur des coteaux escarpés, témoignant du travail artisanal qui confère à chaque cru une identité singulière.
Ce vin complexe, délicatement structuré, s’accordera à merveille avec des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, une joue de bœuf braisée ou une palette de charcuteries artisanales. N’hésitez pas à l’associer à une daube provençale, où le jeu de textures et d’arômes viendra sublimer la Syrah épicée et ses notes de fruits noirs, de violette et de poivre. Pour un accord régional, le civet de chevreuil aux airelles est également tout indiqué.
Je vous recommande de servir ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après un carafage d’une à deux heures pour favoriser l’ouverture des arômes. À boire dès maintenant pour apprécier sa jeunesse séduisante, ou à conserver en cave encore 8 à 15 ans pour explorer toute la complexité de ce magnifique vin de garde.
