La cuvée Lieu-dit Cognet 2019 du Domaine Stéphane Ogier incarne toute la finesse de la Côte-Rôtie. Ce vin rouge, produit exclusivement à partir de syrah (le cépage emblématique de l’appellation), provient d’une parcelle soigneusement sélectionnée sur le lieu-dit Cognet, célèbre pour la complexité de ses sols et son exposition idéale. Le millésime 2019 est reconnu pour sa grande qualité, alliant maturité du raisin et fraîcheur, offrant ainsi un équilibre remarquable. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne, apporte structure et raffinement, tout en respectant la pureté aromatique typique de la syrah rhodanienne.
La Côte-Rôtie, joyau de la vallée du Rhône septentrionale, s’étend sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, exposés plein sud. Ce terroir aux sols mêlés de schistes, de micaschistes et parfois de granit offre à la syrah une belle expression minérale et des notes florales délicates. Le climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation progressive des raisins et favorise la concentration des arômes. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité, et sa réputation n’a cessé de croître, portée par des vignerons passionnés tels que Stéphane Ogier, qui valorisent les caractéristiques uniques de chaque parcelle.
Dans le verre, la cuvée Cognet 2019 déploie un bouquet élégant de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une touche fumée, typique de la syrah élevée sur ce terroir. Ce vin s’accordera idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard aux épices, voire un pigeon rôti. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour une daube de bœuf à la provençale ou une terrine de gibier pour exalter sa puissance aromatique.
Pour profiter pleinement de sa complexité et de sa structure, servez ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe de deux heures s’il est dégusté jeune. Ce vin accompagnera aussi parfaitement une belle garde, révélant au fil des ans davantage d’élégance et de nuances.
