La cuvée Lieu-dit COGNET 2018 du domaine Stéphane Ogier s’inscrit parmi les références majeures de l’appellation Côte-Rôtie, nichée au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement de syrah, cépage emblématique de la région, ce vin rouge sec provient d’une parcelle réputée pour ses vieilles vignes enracinées sur des pentes abruptes, composées majoritairement de schistes et de granits. Vinifiée avec soin, une partie en grappes entières, la cuvée bénéficie d’un élevage minutieux en fûts de chêne, qui vient sublimer sa structure et offrir une belle complexité aromatique. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente, a donné des raisins d’une parfaite maturité, produisant un vin riche, intense et élégant, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de poivre et de violette, typiques de la Syrah rhodanienne.
La Côte-Rôtie tire sa singularité de son microclimat, adouci par la proximité du Rhône et l’exposition plein sud de ses coteaux escarpés. Les sols pauvres, majoritairement schisteux, obligent la vigne à puiser profondément, conférant aux vins à la fois finesse et intensité. Cette région est l’une des plus anciennes zones viticoles de France, renommée dès l’époque romaine, et perpétue un héritage viticole d’exception, où le savoir-faire des vignerons comme Stéphane Ogier sublime des terroirs uniques.
Un tel vin appelle des accords raffinés. Il s’accordera magnifiquement avec un magret de canard grillé, une belle entrecôte maturée ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux, comme le gibier en sauce (civet de chevreuil) ou une daube de bœuf à la lyonnaise, mettront aussi en valeur la profondeur et les arômes épicés de la cuvée COGNET. Pour une expérience plus originale, servez-le avec un Saint-Marcellin affiné ou un bleu du Vercors.
Pour révéler toute sa palette aromatique, je recommande de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure environ. Ce vin, déjà délicieux aujourd’hui, gagnera encore en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
