Vins Côte-rôtie Pierre Gaillard - 2011

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 2011 signé Pierre Gaillard est un rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, cépage roi de l’appellation, il reflète à merveille la complexité et l’élégance de ce terroir d’exception. Le millésime 2011, marqué par une belle maturité des raisins, offre des notes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et de subtiles touches fumées et réglissées, typiques du style Côte-Rôtie. La vinification soignée, avec un élevage en fût de chêne, apporte une trame tannique fine, une bouche séveuse et une longueur remarquablement persistante.

La Côte-Rôtie se situe à l’extrême nord de la vallée du Rhône, sur des pentes escarpées dominant le fleuve. Son climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et complète de la Syrah. Les sols bruns-rouges granitiques et schisteux, riches en oxydes de fer, confèrent au vin finesse et minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et la Côte-Rôtie doit son nom aux coteaux exposés au soleil (“rôtis” par le soleil), permettant aux raisins d’atteindre une excellente maturité.

Avec sa puissance et son raffinement, ce vin appelle des plats de caractère. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard aux fruits rouges, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un civet de lapin. Pour une alliance régionale, privilégiez une daube de bœuf à la provençale ou un gratin dauphinois. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Marcellin, sublimeront également ses arômes floraux et épicés.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités du Côte-Rôtie Pierre Gaillard 2011, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une aération préalable d’une à deux heures en carafe. Cette étape permettra d’éveiller la complexité du bouquet et de fondre les tanins, révélant ainsi la pleine mesure de ce grand vin de garde.