Le Côte-Rôtie 2010 du domaine Patrick Jasmin est un vin d’exception, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, auquel une petite proportion de Viognier peut être intégrée comme le veut la tradition de l’appellation. Ce millésime illustre parfaitement l’équilibre entre puissance et élégance, caractéristique des plus grands vins du Rhône septentrional. Le terroir de Côte-Rôtie est unique, composé de sols schisteux et granitiques disposés en terrasses abruptes exposées plein sud, ce qui favorise une maturation optimale des raisins malgré la latitude nordique. Patrick Jasmin, vigneron reconnu pour la finesse de ses vins, pratique une viticulture respectueuse et une vinification traditionnelle, privilégiant l’extraction délicate et des élevages précis en fût pour révéler toute la complexité aromatique du vin.
La Côte-Rôtie est l’une des plus célèbres appellations du Rhône nord, située aux portes de Lyon sur la rive droite du Rhône. Le climat continental, tempéré par des influences méditerranéennes le long du fleuve, offre des conditions idéales pour la Syrah, lui permettant de développer à la fois concentration et fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la légende attribue l’origine du nom « Côte-Rôtie » à l’exposition ensoleillée des coteaux, qui leur donne cette teinte « rôtie » aux vendanges.
Avec sa robe profonde, ce vin dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’olive noire et de poivre, soutenus par des notes fumées et légèrement épicées. Il se marie à merveille avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un tournedos Rossini ou un pigeon farci aux cèpes. Pour explorer des accords régionaux, pensez à un gratin dauphinois accompagné d’un civet de sanglier ou une daube de joues de bœuf.
Pour révéler toute la subtilité de ce Côte-Rôtie 2010, il est conseillé de l’ouvrir une à deux heures avant la dégustation et de le carafer si possible. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin présente également un grand potentiel de garde et pourra s’exprimer avec encore plus de complexité au fil des années.
