Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2013 de Patrick Jasmin est une véritable expression de la Vallée du Rhône septentrionale, renommée pour ses Syrahs élégantes et complexes. Ce millésime, issu principalement de ce cépage emblématique, bénéficie d'un terroir exceptionnel alliant sols schisteux et terrasses escarpées. Bien que la vinification soit traditionnelle, Patrick Jasmin apporte à ses vins une touche unique avec une vinification en partie en grappes entières, accentuant ainsi la structure et l'aromatique florale. La région de Côte-Rôtie, avec son climat continental influencé par le mistral, permet une maturation lente des baies, conférant au vin profondeur et finesse. Le domaine Patrick Jasmin, géré par la famille depuis près de quatre générations, est reconnu pour sa quête de l'équilibre parfait entre puissance et élégance.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des mets savoureux tels qu'un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes provençales. Les notes épicées et les arômes de fruits noirs du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces plats. Pour une touche régionale, essayez une daube de bœuf provençale, où le mariage avec ce vin dévoilera toutes ses subtilités.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe profonde et ses reflets rubis intenses. Au nez, appréciez les arômes de fruits noirs, de violette et de poivre noir. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa longue finale persistante. Ce travail d'observation et de dégustation vous dévoilera toute l'élégance et la complexité de ce Côte-Rôtie.
