Ce Côte-Rôtie 2002 du Domaine Patrick Jasmin est un vin rouge d’exception, représentatif de la finesse et de la complexité de la vallée du Rhône septentrionale. Elaboré à partir du cépage Syrah, avec parfois une touche de Viognier co-fermenté selon la tradition locale, ce vin offre un équilibre sublime entre puissance et élégance. Le millésime 2002, plutôt frais et délicat, a permis d’obtenir une expression aromatique nuancée, marquée par des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de violette, des notes poivrées et une touche de cuir venant de son vieillissement. Le terroir de Côte-Rôtie, composé de sols schisteux en pentes abruptes, ainsi que le travail méticuleux de Patrick Jasmin, apportent une structure soyeuse et des tanins affinés à ce vin, soutenus par une belle fraîcheur.
La région de Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré par les vents du nord. Les vignes, parfois centenaires, cultivées sur des terrasses escarpées aux sols de mica-schistes, donnent des vins parmi les plus nobles de France. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et les Côte-Rôtie sont célèbres pour leur aptitude exceptionnelle au vieillissement et leur subtilité aromatique. La tradition locale veut que l’on ajoute une petite proportion de Viognier à la Syrah, apportant la fameuse touche florale.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2002, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa complexité : un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un pigeon aux cèpes feront des alliances superbes. Les grands classiques de la cuisine régionale, comme un civet de sanglier ou une daube de gibier, s’accordent aussi parfaitement avec la structure et les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille et laissez le vin s’aérer une heure afin de révéler toute sa palette. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin atteindra sa plénitude à cette température, révélant la délicatesse de ses tanins et la richesse de ses arômes.
