Avis Viniou
La Côte-Rôtie, située dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses vins rouges d'exception, et le domaine Patrick Jasmin ne fait pas exception avec ce millésime 2001. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin se distingue par sa robe sombre et intense. Le terroir escarpé de schistes et de granites, associé à des techniques de vinification minutieuses, confère au vin des notes complexes de fruits noirs, de violette et de cuir. La région jouit d'un climat continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant la maturité optimale des raisins. Patrick Jasmin, un domaine familial, perpétue une tradition viticole respectée, alliant savoir-faire ancestral et innovations.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2001, envisagez des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un coq au vin. Ces plats, riches en saveurs, mettront en valeur les arômes complexes et la structure élégante du vin. Les spécialités régionales telles que le civet de lièvre ou encore une terrine de gibier s'accorderont également à merveille, créant une expérience culinaire typiquement rhodanienne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une à deux heures pour en libérer toutes les nuances. Admirez sa robe rubis profonde, puis portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes de petits fruits noirs et de réglisse mêlés à des touches épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance, et notez comment ses tanins soyeux et ses saveurs évoluent au fil de la dégustation.
